PROJETS ODYSSÉE 2018-2020

Nutrition riveraine et vieillissement

Dernière mise à jour : Juin 2020

Les problèmes d’apport insuffisant en acides gras oméga-3 et en sélénium dans l’alimentation sont répertoriés partout dans le monde entier. La raison expliquant cette carence en nutriments sélectifs associés au vieillissement est une consommation insuffisante dans de nombreuses régions du monde des meilleures sources alimentaires de ces éléments nutritifs, à savoir les poissons, coquillages et autres aliments « riverains » comme les plantes aquatiques, le varech, les algues et les crustacés. La question ultime est de déterminer dans quelle mesure l’alimentation, et en particulier la consommation de produits marins, affecte la déposition des acides gras polyinsaturés (AGP) dans les tissus humains et en particulier dans les cellules sanguines. Ultimement, le projet propose d’évaluer comment cette incorporation des AGP affecte le processus de vieillissement cellulaire.

À ce jour, le projet a permis de mettre au point et de standardiser des méthodes d’analyse qui permettent de quantifier dans les membranes des cellules sanguines les AGP et de mesurer les fonction métaboliques des mitochondries responsables de la respiration cellulaire.

Sachant que les mitochondries sont intimement liées au processus de vieillissement, cette nouvelle technologie va permettre de vérifier si la modulation des membranes cellulaires et mitochondriales par une approche nutritionnelle permet d’intervenir dans le processus normal de vieillissement cellulaire chez l’humain. On espère à terme pouvoir corréler l’état de santé général et le vieillissement à l’état physiologique des mitochondries.

Chercheur·e·s

Pierre Blier (UQAR), Nicole Ouellet (UQAR), Stephen Cunnane (UdeS), Mélanie Plourde (UdeS).

Partenaires

Samuel C. Fortin Pharma inc., Boucar Diouf (humoriste et vulgarisateur).

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