Manger notre Saint-Laurent (Phase 1)

Le projet Manger notre Saint-Laurent a pour objectifs de mettre en valeur les ressources comestibles issues du Saint-Laurent, et de promouvoir le plaisir de manger ces aliments locaux et l’autonomie alimentaire, en utilisant des approches interdisciplinaires et intersectorielles.

La première phase du projet a été coconstruite avec des partenaires et des actrices et acteurs-clés de plusieurs secteurs d’activités provenant de quatre communautés du Bas-Saint-Laurent, de la Gaspésie et des Îles-de-la-Madeleine. Les objectifs étaient de documenter les enjeux prioritaires qui permettraient de mieux valoriser les ressources alimentaires du Saint-Laurent et de coproduire deux outils de mobilisation des connaissances pour faciliter un accès sécuritaire aux ressources et promouvoir des choix alimentaires éclairés et durables.

De cette première phase, trois constats ont émergé. Plusieurs espèces comestibles du Saint-Laurent demeurent méconnues ou mal aimées, notamment le phoque gris, les algues et le sébaste. Bien que la pêche représente une activité économique importante pour l’Est-du-Québec, les populations côtières et le reste du Québec n’ont pas accès aux ressources du Saint-Laurent, celles-ci étant majoritairement exportées vers les marchés internationaux. Ce Saint-Laurent, riche en ressources, a aussi perdu son rôle de pourvoyeur généreux pour les familles plus vulnérables.

Manger notre Saint-Laurent est d’abord et avant tout un projet intersectoriel, innovateur et rassembleur, mais il est également devenu un levier prometteur pour le développement territorial durable, l’autonomie et la sécurité alimentaire et la valorisation des ressources issues du Saint-Laurent au fil des saisons dans nos communautés de l’Est et ailleurs au Québec. La deuxième phase du projet financée dans le cadre de l’appel Odyssée 2020 est présentée à la page Manger notre Saint-Laurent – La suite.

Mélanie Lemire (ULaval), Steve Plante (UQAR), Dany Dumont (UQAR-ISMER), Michel Lucas (ULaval), Marie Marquis (UdeM), Pierre Ayotte (ULaval), Holly Witteman (ULaval).

CERMIM, CIRADD, AGHAMM, CISSS Gaspésie–Îles-de-la-Madeleine, CISSS du Saint-Laurent, Colombe Saint-Pierre (chef et restauratrice), Pierre-Olivier Ferry (chef des Jardins de Métis), Yannick Ouellet (chef et restaurateur), MRC de Kamouraska, Nicolas Paquet (cinéaste).